1984 yılında ODTÜ Elektrik-Elektronik Mühendisliği Bölümü’nden mezun olan Polat, Nortel Networks, Siemens, Ercisson ve Turkcell gibi bilişim ve telekom firmalarında çalıştı. 2004 yılından itibaren Kadir Has Üniversitesi’nde Yeni Medya dersleri vermeye başlayan Polat, üniversite bünyesindeki Türkiye’nin ilk Yeni Medya Bölümü’nün kuruluşunda da rol almıştır.
Ayrıca Doğan Medya ve Ciner Medya Grubu gibi kuruluşların mobil iletişim ile ilgili birimlerinin kuruluş ve interaktif servislerinin geliştirilmesi aşamalarında yönetici veya danışman olarak aktif görev yaptı. BBC Media Action kuruluşu için Bakü Slav ve Devlet Üniversitelerindeki Yeni Medya müfredatlarının hazırlanması konusunda dönem dönem danışmanlık yapan Polat, NewYork Open School of Journalism kuruluşu için Mobil Gazetecilik eğitimleri de hazırladı.
Halen Kadir Has Üniversitesi’nde Yeni Medya Bölümü’nde öğretim görevlisi olarak görevlidir ve aynı zamanda Dijital Dönüşüm ve Kripto Paralar konusunda eğitimler vermektedir. Stratejik dönüşüm mentorluğu da yapmakta olan Polat, bu konular üzerine olan görüş ve düşüncelerini her hafta Bloomberg Business Week Türkiye dergisindeki köşesinde yayınlamaktadır.